Об ESKQ — Стейкхаус и винный бар в Чангу

ESKQ — стейкхаус и винный бар в сердце Чангу, Бали. Основанный в 2022 году, мы создали место для людей, которым важно, что они едят и что пьют — без лишней формальности.

Как всё начиналось

Мы открыли ESKQ в 2022 году, руководствуясь простой идеей: подавать отличные стейки, предлагать интересные вина и работать допоздна, чтобы удовлетворить потребности ночных гуляк Чангу. То, что начиналось как небольшой винный бар, превратилось в один из любимых стейк-хаусов района — место, где местные жители, экспаты и путешественники делят между собой столы, бутылки и долгие вечера. Спустя три года мы подали тысячи стейков, налили вина из 12 стран и провели сотни дегустаций. Кухня по-прежнему работает до 2 часов ночи.

Люди, стоящие за ESKQ

• Rivan

  Шеф-повар

  15 лет опыта в европейских и азиатских кухнях. Отбирает премиальную говядину из Австралии и США, контролирует каждый кусок и каждый гриль. Уверен, что идеальному стейку нужны только огонь, соль и время — ничего лишнего.

• Chef Name

  Сомелье

  Составляет список из более чем 50 вин ESKQ из Европы, Грузии и других регионов. Проводит еженедельные дегустации и помогает каждому гостю подобрать подходящую бутылку, независимо от того, пробует ли он вино впервые или уже в сотый раз.

• Chef Name

  Бар-менеджер

  Создаёт коктейльное меню ESKQ и поддерживает работу бара до последнего гостя. Специализируется на крепких коктейлях, идеально сочетающихся с красным мясом.

Наш подход

• Стейки как надо

  Мы закупаем отборную говядину в Австралии и США и готовим каждый кусок на открытом огне из натуральных дров. Пламя придает нашим стейкам насыщенный дымный аромат и поджаристую корочку, которую невозможно получить при использовании газовых или электрических плит. Каждый кусок мяса проходит надлежащую выдержку и готовится с заботой. Никаких компромиссов, никаких уловок су-вид: только дрова, огонь и хорошее мясо.

• Вино к каждому стейку

  Более 50 вин, подобранных специально для сочетания с мясом, приготовленным на гриле. Красные, белые, розовые, игристые вина из 12 стран, многие по бокалам.

• Работаем допоздна без спешки

  Кухня открыта до 2 ночи каждый день. В Чангу большинство ресторанов закрываются к 10 вечера. Мы остаёмся открытыми для тех, кто считает, что ужин лучше начинать в 9 и не торопиться, наслаждаясь беседой.

ESKQ в цифрах