Tentang ESKQ — Steakhouse & Wine Bar di Canggu

ESKQ adalah steakhouse dan wine bar di jantung Canggu, Bali. Berdiri sejak 2022, kami membangun tempat untuk orang-orang yang peduli dengan apa yang mereka makan dan minum — tanpa kesan formal.

Bagaimana semuanya dimulai

Kami membuka ESKQ pada tahun 2022, dengan ide sederhana: menyajikan steak yang lezat, menawarkan anggur yang menarik, dan buka hingga larut malam untuk memenuhi kebutuhan para penikmat malam di Changgu. Apa yang awalnya dimulai sebagai bar anggur kecil, kini telah berubah menjadi salah satu restoran steak favorit di kawasan ini — tempat di mana penduduk lokal, ekspatriat, dan wisatawan berbagi meja, botol, dan malam yang panjang. Selama tiga tahun, kami telah menyajikan ribuan steak, menyajikan anggur dari 12 negara, dan mengadakan ratusan sesi degustasi. Dapur kami tetap buka hingga pukul 2 dini hari.

Orang-orang di balik ESKQ

• Rivan

  Head Chef

  Memiliki pengalaman selama 15 tahun di dapur-dapur Eropa dan Asia. Memilih daging sapi premium dari Australia dan Amerika Serikat, serta mengawasi setiap potongan dan proses pemanggangan. Meyakini bahwa steak terbaik membutuhkan api, garam, dan waktu — tidak ada yang lain.

• Chef Name

  Sommelier

  Mengkurasi daftar 50+ anggur ESKQ dari Eropa, Georgia, dan sekitarnya. Menyelenggarakan sesi mencicipi anggur mingguan dan membantu setiap tamu menemukan botol yang tepat, baik itu anggur pertama mereka atau yang keseratus.

• Chef Name

  Manajer Bar

  Merancang menu cocktail ESKQ dan menjaga bar tetap berjalan hingga tamu terakhir pulang. Spesialis dalam minuman berbasis spirit yang cocok dipadukan dengan daging merah.

Pendekatan kami

• Steak yang dimasak dengan benar

  Kami menggunakan daging sapi premium dari Australia dan AS, dan memanggang setiap potongannya di atas api kayu alami. Nyala api memberikan kedalaman rasa asap dan kerak gosong pada steak kami yang tidak bisa Anda dapatkan dari gas atau listrik. Setiap potongan daging diolah dengan benar dan dimasak dengan hati-hati. Tanpa jalan pintas, tanpa trik sous vide: hanya kayu, api, dan daging berkualitas.

• Anggur untuk setiap steak

  50+ anggur pilihan untuk dipadukan dengan daging panggang. Merah, putih, rosé, sparkling, dari 12 negara, banyak yang disajikan per gelas..

• Buka larut malam tanpa terburu-buru

  Dapur buka hingga pukul 2 pagi setiap malam. Di Canggu, kebanyakan restoran tutup pukul 10 malam. Kami tetap buka untuk mereka yang percaya bahwa makan malam sebaiknya dimulai pukul 9 dan berlangsung selama percakapannya.

ESKQ dalam angka